좋은 배추 고르는 방법 및 강순의 명인 알려주는 배추 절이는 법 알토란 좋은 배추 고르는 법 및 배추 절이는 방법 알토란 강순의 명인이 알려주는 김장김치의 제일 중요한 좋은 배추 고르는 방법과 배추 맛있게 절이는 방법을 알려주었습니다. 그 방법 알려드리겠습니다. 좋은 배추 고르는 법 만져 봤을 때 속이 좀 덜 차고 배춧잎 위에서 눌렀을 때 들어가는 배추가 좋은 배추이고, 겉잎은 진한 녹색을 띠면서 노란 속잎을 띠는 것이 좋은 배추입니다. 속잎이 노란색을 띠는 것을 그냥 먹으면 달달하고 맛있는데 혀가 잘 익어서 좋은 배추라고 알려주는 표시랍니다. 저울에 1포기 정도 재봤을 때 무게가 3㎏정도의 무게가 나가는 것이 적당한 크기입니다. 배추의 진한 초록색 겉잎은 김치 담글 때 다 떼지 말고 남겨놓아야 김장할 때 잎으로 감싸면 김치의 구수한 맛이 있고 더 맛있다고 합니다. .. 2023. 11. 20.