알토란 강순의 김치명인의 10분만에 만드는 쪽파김치 담그는 방법 알토란 425회 김치명인 강순의 명인의 쪽파김치   입맛 돋우는데 제격인 면역력 쭉쭉 올려주는 매콤한 쪽파김치입니다. 절이지 않고 담그는 쪽파김치 김치명인 강순의 명인만의 비법 알려드리겠습니다.  목차   쪽파 김치 준비재료 쪽파 1단, 고춧가루 1컵, 까나리 액젓 3큰술, 토하젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추씨 2큰술, 멸치 가루 2큰술, 스테비아 1작은술, 사과말랭이 20g 쪽파김치 담그는 법  쪽파 1단을 다듬어 깨끗이 씻어줍니다.  토하젓 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 멸치가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1컵, 고추씨 2큰술, 스테비아 1작은술 넣고 섞어줍니다. 토하젓이란? 작은 민물새우인 토하를 소금에 절여 담근 젓갈이라고 합니다.  쪽파의 대가리 쪽에 양념을 넣고 버무려줍니다. 쪽.. 2024. 4. 13.

알토란 강순의 김치명인의 봄동나박김치 알토란 425회 김치명인 강순의 봄동나박김치 영양만점 제철 식재료 봄동으로 만드는 시원하고 아삭한 봄동나박김치입니다. 절이지 않고 만드는 쉽게 만들수 있는 봄동나박김치 입니다. 저도 봄동이나 배추넣고 몇번 해먹어봤는데 쉬우면서 맛있더라구요. 여러분들도 김치명인 강순의 명인의 봄동 나박김치 만들어 드셔보세요. 봄동나박김치 준비재료 봄동 300g, 무 반 개, 쪽파 반줌, 홍고추 3개, 청고추 3개, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 반컵, 천일염 1큰술, 편 썬 생강 5쪽, 까나리 액젓 2큰술, 스테비아 1작은술 다시마 육수 1컵반 (물 2ℓ, 다시마 50g, 건표고버섯 10개), 풀국 1컵반 (물 1컵 반, 찹쌀가루 1큰술, 메밀가루 1큰술) 봄동나박김치 만드는 법 재료손질하기 봄동 300g 밑동을 자른 후 .. 2024. 4. 13.

단짠단짠 황태채 볶음, 황태채 조림 반찬, 황태채의 효능 단짠단짠 맛있는 황태채 볶음, 조림반찬   목차  황태채 볶음 준비재료 황태채 2줌, 매실청 2큰술, 들기름 2큰술, 고추장 1큰술 반, 간장 2큰술, 간마늘 1큰술, 올리고당 2큰술  황태채 볶음 만드는 방법 황태채 2줌을 가위로 먹기 좋게 잘라주고 물에 푹 담궜다가 한번 빼주세요    프라이팬에 물에 담궜다가 뺀 황태채를 넣고 매실청 2큰술, 들기름 2큰술을 넣고 볶아줍니다.    고추장 1큰술 반, 간장 2큰술, 간마늘 1큰술, 올리고당 2큰술 넣고 잘 볶아줍니다.  양념이 바글바글 될때까지 볶아주면 완성입니다.  단짠단짠으로 밥 반찬으로 맛있는 황태채 볶음입니다.    황태 1봉지사면 양도 많으니 황태채 볶음도 해먹고 탕에도 끓여서 드셔보세요.  황태가 들어간 미역국도 참고하세요.   황태채의 효.. 2024. 4. 11.

알토란 이홍운 셰프의 아삭하고 매콤한 삼삼불고기 알토란 479회 이홍운 셰프의 삼삼불고기 대패목살, 미나리, 콩나물이 들어가는 매콤하고 아삭한 삼삼불고기입니다. 미나리의 향긋함이 대패목살의 잡내도 잡아주고 양념장의 맛도 중화시켜주는 역할을 한다고 합니다. 대패목살 삼삼불고기 준비재료 (4인분기준) 미나리 200g, 콩나물 200g, 대파 1대, 대패목살 400g, 식용유 삼삼불고기 양념장 설탕 3큰술, 고춧가루 3큰술 , 맛술 3큰술 , 참치액 3큰술 , 간장 3큰술 , 다진마늘 3큰술 , 참기름 3큰술 , 고추장 3큰술 삼삼불고기 만드는 방법 1. 양념장 만들기 이번 삼삼불고기 양념장도 전부 3큰술로 넣어줍니다. 설탕, 고춧가루, 맛술, 참치액, 간장, 다진마늘, 참기름, 고추장을 섞어 양념장을 만들어줍니다. 이 양념장으로 볶음요리나 찍어먹는 소스로.. 2024. 3. 16.

알토란 레이먼킴 셰프의 깍둑목살구이 알토란 479회 레이먼킴 셰프의 깍둑목살구이 입맛을 깨우는 봄맞이 기력 충전 밥상으로 레이먼킴의 육즙이 살아있는 깍둑목살구이입니다. 소스가 들어간 돼지 목살 스테이크 입니다. 깍둑 목살구이 준비재료 돼지고기 목살 500g(2.5㎝두께), 후추 1꼬집, 소금1꼬집, 올리브 오일 3큰술, 양파 1개, 양송이 버섯 100g, 버터 15g, 밀가루 15g, 간장 1큰술, 닭육수 1컵 깍둑 목살구이 만드는 방법 1. 돼지 목살 밑간 및 구워주기 돼지 목살 500g (4인분기준입니다.)에 다이아몬드 칼집을 내줍니다. 칼집을 넣어주면 노릇하게 익는 면을 늘리는 것이라고 합니다. 칼집 낸 목살에 소금, 후추 1꼬집을 뿌려줍니다. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 칼집 낸 목살을 통째로 구워줍니다. 고기를 썰고 나서 구울 .. 2024. 3. 15.

편스토랑 어남선생 류수영 닭볶음탕 편스토랑 215회 어남선생 류수영 만원 닭볶음탕 고추장이 안 들어가고 쌈장이 들어가는 류수영 만원 닭볶음탕입니다. 맛이 유명한 솥뚜껑 닭볶음탕맛하고 비슷하다고 합니다. 닭볶음탕 준비재료 닭볶음탕용 닭(1㎏~1.3㎏ )1마리, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 쌈장 듬뿍 1큰술, 소금 3꼬집, 물 1ℓ 닭볶음탕 만드는 방법 1. 재료준비 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 떼줍니다. 닭의 기름은 떼지 말아주세요. 기름이 있어서 고소하다고 합니다. 닭을 깨끗이 세척후 찬물에 담궈줍니다. 대파 1대를 1cm 두께로 송송 썰어줍니다. 양파 1개는 굵게 채 썰어주고, 청양고추 4개도 썰어줍니다.. 감자 2개는 1cm 두께로 썰어줍니.. 2024. 3. 15.

편스토랑 어남선생 류수영 고등어조림 편스토랑 213회 류수영 고등어조림 9월부터 2월까지 제철인 참고등어로 무넣고 조림한 어남선생 고등어무조림입니다. 참고등어는 등쪽에 힘찬 물결 무늬와 긴 옆선이 있고, 점고등어는 등쪽에 점박이 무늬가 있습니다. 고등어조림 준비재료 고등어 1마리 (고등어가 20㎝보다 크면 1마리, 작으면 2마리하시면 됩니다.) , 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6큰술, 물 1L, 간장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 1큰술, 된장 듬뿍 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 굵은소금 1/3큰술, 후추 10바퀴 조림용 고등어 고르는 법 1. 조림하실때는 생물고등어로 구입합니다. 2. 고등어의 눈이 투명하고 맑아야 신선한 고등어입니다. 3. 당.. 2024. 3. 2.

최고의 요리비결 천상현 셰프의 황태미역국 천상현 셰프의 황태미역국 계란이 들어가 아침에 간단히 국만 스프처럼 먹어도 좋을 황태미역국입니다. 황태미역국 준비재료 불린 미역 100g, 황태채 40g, 참기름 2큰술, 쌀뜨물 4컵(800㎖), 국간장 1큰술, 참치액젓 반큰술, 꽃소금 1/3큰술, 달걀 1개 황태미역국 만드는 방법 1. 손질하기 불린 미역 100g을 한입 크기로 잘라줍니다. 황태채 40g을 한 입 크기로 자른 뒤 물에 10분 정도 불리고 물기를 제거해줍니다. 2. 황태미역국 만들기 냄비에 참기름 2큰술, 황태채40g을 넣어 볶다가 불린 미역 100g넣어 볶아줍니다. 황태와 미역은 먼저 볶아야 비린내를 제거할 수 있습니다. 쌀뜨물 4컵을 넣어 끓여줍니다. 쌀뜨물을 넣어주면 황태채에 비린맛을 잡아줍니다. 깔끔한 맛을 원하면 다진마늘 1/2.. 2024. 3. 1.

박경신의 포도주가 들어간 매운 돼지 등갈비 조림 매운돼지갈비 조림 치매 예방에 좋은 포도주가 들어간 박경신의 매운 돼지 등갈비 (립 조림) 조림입니다. 매운돼지갈비 조림 준비재료 돼지갈비 800g 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간 , 새송이 버섯 3개(야채는 아무거나 사용해주셔도 됩니다.), 마른 고추 3개, 다진 양파 반개, 다진 마늘 2큰술, 간장 3큰술, 황설탕 2큰술 ,물엿2큰술, 고운 고춧가루1큰술, 적포도주 3큰술, 오렌지주스 1컵, 올리브오일 2큰술 갈비 양념재료 청주3큰술(집에있는 술 사용하셔도 됩니다.), 소금1작은술, 후춧가루 약간 매운돼지 등갈비 조림 만드는 방법 1. 돼지등갈비 재료준비 돼지 등갈비800g는 뼈를 하나씩 잘라서 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 핏물을 빼줍니다. 돼지 등갈비를 물에 담가 두면 육즙이 빠질 수 있으니 .. 2024. 2. 22.

닭다리살로 만드는 집코바 만드는 법, 집에서 만드는 지코바 치킨 닭다리살로 만든 지코바 치킨 집코바 치킨 준비재료 닭다리살 600g (1팩), 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 케찹 1큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 5큰술, 우동사리, 청양고추(취향에 따라 가감) 집코바 치킨 만드는 방법 1.양념만들기 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 케찹 1큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 5큰술넣어 섞어줍니다. 2. 닭다리살 구워주기 닭다리살 600g을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다. 후라이팬에 기름을 두르고 닭다리살 껍질부분이 바닥으로 가게 구워줍니다. 앞, 뒤로 노릇하게 구워준뒤 한입 크기로 자르고 골고루 익혀줍니다. 3. 집코바 치킨 만들기 구워준 닭다리살에 양념장을 넣어 볶아줍니다. 이때 토치를 사용하면 불맛이 나면서.. 2024. 1. 28.