알토란 이연복 셰프 삼겹짜장볶음 만드는 방법 알토란463회 이연복 삼겹짜장볶음 중식대가 이연복 셰프가 알려주는 삼겹짜장볶음입니다. 삼겹짜장볶음이지만 짜장이 안 들어가는 짜장 맛이 나는 삼겹볶음입니다. 삼겹짜장볶음 준비재료 삼겹살 300g, 새송이 버섯 3개, 적채 또는 양배추 1/4개, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 매운고추 또는 베트남 고추 13g, 간장 1/2큰술, 생수 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 볶은된장 1큰술반, 전분가루, 달걀물 약간 알토란 삼겹짜장볶음 만드는 방법 야채 손질하기 새송이 버섯 3개는 반으로 잘라 결 반대 방향으로 썰어줍니다. 버섯갓도 한입크기로 도톰하게 썰어줍니다. 새송이 버섯을 얇게 썰어주면 수분이 쉽게 빠져나가 더 질겨 지게 되므로 도톰하게 썰어주세요 적채 또는 양배추 1/4개는 삼각형 모.. 2023. 12. 5.

알토란 이연복셰프의 대패삼겹숙회 알토란 463회 이연복셰프의 대패삼겹숙회 알토란에서 삼겹살로 다양한 요리를 할 수 있는 레시피를 알려주었습니다. 그 중에서 삼겹살로 숙회를 해 먹을 수 있는 이연복 대패삼겹숙회입니다. 해산물로는 숙회를 잘 해먹지만 고기로 만든 숙회라니요. 상큼하면서도 시원하게 먹을 수 있고 간단해서 다이어트 음식으로도 괜찮겠더라구요. 그럼 이연복쉐프의 삼겹살 요리 대패삼겹숙회 만드는 방법 알려드리겠습니다. 대패삼겹숙회 준비재료 대패삼겹살 300g, 쪽파 160g, 숙주 220g, 팽이버섯 1봉지, 고추기름 2큰술(취향에 따라 가감) 양념장 - 홍피망 1/4개, 청피망 1/4개, 대파 흰부분 반대, 마늘 7알, 물 8큰술, 간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 3큰술, 후춧가루 약간 대패삼겹숙회 만드는 방.. 2023. 12. 5.

요구르트 보쌈 만들기 요구르트 수육, 보쌈 만드는 방법 아는 지인이 요구르트 보쌈을 만들어 준 뒤로 수육의 비계를 싫어하는 저는 이 보쌈을 먹고 나서 부터 좋아하게 됐습니다. 족발 같은 느낌도 나면서 맛있습니다. 요구르트 보쌈이라고 찾아보니 편스토랑에서 이찬원씨가 요구르트로 수육을 만들었네요. 1. 요구르트 수육 준비재료 앞다리살 또는 삼겹살 2근, 요구르트 15병, 간장 150㎖ (싱겁게 드시는 분들은 간장 양을 줄이셔도 됩니다.), 물 300 ㎖ 준비재료가 너무 간단합니다. 2. 요구르트 보쌈 만드는 방법 냄비에 요구르트 15병을 넣고 간장 150㎖ 넣어줍니다. 돼지고기 앞다리살 2근을 넣어주고 정육점에서 준 월계수잎도 넣어줍니다. 월계수 잎은 생략하셔도 됩니다. 물도 300㎖ 넣어서 강불로 끓여줍니다. 국물이 한번 끓어.. 2023. 11. 27.

편스토랑 어남선생 류수영 무생채 만들기 편스토랑 162회 류수영 무생채 레시피 무 하나면 반찬없을 때 무생채 비빔밥, 라면에 무생채만 먹어도 맛있죠. 맛있는 겨울 무로 무생채 드셔보세요. 편스토랑 류수영님 무생채 스타일은 보쌈집 무말랭이 김치와 무생채 중간스타일입니다. 편스토랑에 나온 무생채와 무생채로 만든 비빔국수까지 알려 드리겠습니다. 무생채 준비재료 무 반개 (500g), 고춧가루 5큰술, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 천일염, 대파 1대 비빔국수 - 소면, 식초, 참기름 무생채 만드는 방법 철 수세미로 무를 닦아줍니다. 무의 한쪽면을 평평하게 만든 후 일정한 두께로 채 썰어줍니다. 채칼을 쓸 경우 무가 쉽게 무를 수 있습니다. 일정하게 써는게 힘드신 분들은 채칼을 사용해도 상관은 없습니다. 무 반개 50.. 2023. 11. 24.

알토란 강순의 명인 무김치 섞박지 담그는 법 김치 명인 강순의 명인의 무김치 만들기 알토란 412회 김장 특집 2탄 강순의 김치 명인의 무김치 섞박지 담그는 법입니다. 섞박지 만들기 준비재료 · 주재료 : 큰 무 3개, 소금 1컵, 물 2컵 · 풀국 재료 : 물 5컵, 콩물 2컵, 고구마 가루 2큰술, 찹쌀가루 5큰술 · 양념재료 : 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 보리새우 가루 3큰술, 멸치 가루 3큰술, 고추씨 4큰술, 고춧가루 9큰술, 스테비아 ½작은술 섞박지 담그는 방법 무손질하기 무 3개를 8㎝두께로 토막을 낸 뒤 약 1 ㎝로 세로 방향으로 썰어줍니다. 무는 비슷한 크기로 써는 것이 중요하다고 합니다. 섞박지용 무는 큼직하게 썰어야 무의 단맛과 시원한 맛이 좋습니다. 무 절이기 섞박지 무 절이는 방법은 적당히 절.. 2023. 11. 22.

알토란 강순의 명인 배추김치 담그는 법, 김장김치 특집 알토란 411회 강순의 김치명인의 김장김치 담그는 법 알토란 411회에서의 김장의 필수 배추김치, 강순의 명인의 배추김치 10㎏ 만드는 법입니다. 배추 김장 김치 준비재료 배추 3포기, 무 큰거 반개, 청갓 ½단, 쪽판 1단, 우린 육수 3국자 (물 2ℓ, 표고버섯 10개, 다시마 50g), 풀국 3국자(물 5컵, 콩물 2컵, 고구마 가루 2큰술, 찹쌀가루 5큰술), 간 멸치가루 1컵, 다진마늘 반컵, 스테비아 1작은술, 새우젓 2큰술, 고추씨 2큰술 반, 진젓 2큰술 반, 액젓 2큰술 반, 고춧가루 한 근, 건고추(10~15개), 다진 생강 1큰술 배추김치 담그는 법 김장 배추 절이고 헹궈주기 배추 겉잎과 잎의 시든 부분은 떼고 밑동에 십자로 5㎝정도 칼집을 넣어 손으로 두쪽이 되록 쪼개 줍니다. 배추.. 2023. 11. 21.

좋은 배추 고르는 방법 및 강순의 명인 알려주는 배추 절이는 법 알토란 좋은 배추 고르는 법 및 배추 절이는 방법 알토란 강순의 명인이 알려주는 김장김치의 제일 중요한 좋은 배추 고르는 방법과 배추 맛있게 절이는 방법을 알려주었습니다. 그 방법 알려드리겠습니다. 좋은 배추 고르는 법 만져 봤을 때 속이 좀 덜 차고 배춧잎 위에서 눌렀을 때 들어가는 배추가 좋은 배추이고, 겉잎은 진한 녹색을 띠면서 노란 속잎을 띠는 것이 좋은 배추입니다. 속잎이 노란색을 띠는 것을 그냥 먹으면 달달하고 맛있는데 혀가 잘 익어서 좋은 배추라고 알려주는 표시랍니다. 저울에 1포기 정도 재봤을 때 무게가 3㎏정도의 무게가 나가는 것이 적당한 크기입니다. 배추의 진한 초록색 겉잎은 김치 담글 때 다 떼지 말고 남겨놓아야 김장할 때 잎으로 감싸면 김치의 구수한 맛이 있고 더 맛있다고 합니다. .. 2023. 11. 20.