편스토랑 어남선생 류수영 고등어조림 편스토랑 213회 류수영 고등어조림 9월부터 2월까지 제철인 참고등어로 무넣고 조림한 어남선생 고등어무조림입니다. 참고등어는 등쪽에 힘찬 물결 무늬와 긴 옆선이 있고, 점고등어는 등쪽에 점박이 무늬가 있습니다. 고등어조림 준비재료 고등어 1마리 (고등어가 20㎝보다 크면 1마리, 작으면 2마리하시면 됩니다.) , 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6큰술, 물 1L, 간장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 1큰술, 된장 듬뿍 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 굵은소금 1/3큰술, 후추 10바퀴 조림용 고등어 고르는 법 1. 조림하실때는 생물고등어로 구입합니다. 2. 고등어의 눈이 투명하고 맑아야 신선한 고등어입니다. 3. 당.. 2024. 3. 2.