편스토랑 어남선생 류수영 고등어조림 편스토랑 213회 류수영 고등어조림 9월부터 2월까지 제철인 참고등어로 무넣고 조림한 어남선생 고등어무조림입니다. 참고등어는 등쪽에 힘찬 물결 무늬와 긴 옆선이 있고, 점고등어는 등쪽에 점박이 무늬가 있습니다. 고등어조림 준비재료 고등어 1마리 (고등어가 20㎝보다 크면 1마리, 작으면 2마리하시면 됩니다.) , 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6큰술, 물 1L, 간장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 1큰술, 된장 듬뿍 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 굵은소금 1/3큰술, 후추 10바퀴 조림용 고등어 고르는 법 1. 조림하실때는 생물고등어로 구입합니다. 2. 고등어의 눈이 투명하고 맑아야 신선한 고등어입니다. 3. 당.. 2024. 3. 2.

편스토랑 어남선생 류수영 만원 매운 마늘 돼지 갈비찜 편스토랑 208회 류수영 매운 돼지 갈비찜 핏물 빼기 과정도 너무나도 간단한 어남선생 류수영 갈비찜 레시피 입니다. 만원갈비찜 준비재료 돼지갈비 1㎏, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1큰술, 진간장 5큰술, 참치액 5큰술, 설탕 5큰술, 고춧가루 3큰술, 케첩 2큰술, 다진 마늘 숟가락 듬뿍 3큰술, 후추 1작은술, 물 500㎖, 청양고추 2개 매운갈비찜 만드는 방법 1. 재료 손질하기 돼지갈비를 4~5cm 정도로 썰어줍니다. 돼지갈비는 지방이 많고 붉은 색이 돌면서 마블링이 있는것이 맛있다고 합니다. 대파2대는 0.5㎝ 길이로 썰어주고, 양파1개는 채 썰어줍니다. 돼지갈비를 1~2번 정도 흐르는 물에 씻어서 부유물과 뼛가루 제거를 해줍니다. 신선한 돼지갈비는 물에 담가 핏물을 뺄 필요가 .. 2024. 1. 23.