편스토랑 어남선생 류수영 고등어조림 편스토랑 213회 류수영 고등어조림 9월부터 2월까지 제철인 참고등어로 무넣고 조림한 어남선생 고등어무조림입니다. 참고등어는 등쪽에 힘찬 물결 무늬와 긴 옆선이 있고, 점고등어는 등쪽에 점박이 무늬가 있습니다. 고등어조림 준비재료 고등어 1마리 (고등어가 20㎝보다 크면 1마리, 작으면 2마리하시면 됩니다.) , 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6큰술, 물 1L, 간장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 1큰술, 된장 듬뿍 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 굵은소금 1/3큰술, 후추 10바퀴 조림용 고등어 고르는 법 1. 조림하실때는 생물고등어로 구입합니다. 2. 고등어의 눈이 투명하고 맑아야 신선한 고등어입니다. 3. 당.. 2024. 3. 2.

편스토랑 어남선생 류수영 만원 매운 마늘 돼지 갈비찜 편스토랑 208회 류수영 매운 돼지 갈비찜 핏물 빼기 과정도 너무나도 간단한 어남선생 류수영 갈비찜 레시피 입니다. 만원갈비찜 준비재료 돼지갈비 1㎏, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1큰술, 진간장 5큰술, 참치액 5큰술, 설탕 5큰술, 고춧가루 3큰술, 케첩 2큰술, 다진 마늘 숟가락 듬뿍 3큰술, 후추 1작은술, 물 500㎖, 청양고추 2개 매운갈비찜 만드는 방법 1. 재료 손질하기 돼지갈비를 4~5cm 정도로 썰어줍니다. 돼지갈비는 지방이 많고 붉은 색이 돌면서 마블링이 있는것이 맛있다고 합니다. 대파2대는 0.5㎝ 길이로 썰어주고, 양파1개는 채 썰어줍니다. 돼지갈비를 1~2번 정도 흐르는 물에 씻어서 부유물과 뼛가루 제거를 해줍니다. 신선한 돼지갈비는 물에 담가 핏물을 뺄 필요가 .. 2024. 1. 23.

스텐 냄비 통삼겹 바베큐 만들기 편스토랑 어남선생 류수영 스텐냄비 통삼겹살 바베큐와 꿀마늘 소스 편스토랑에서 류수영 씨가 한 통삼겹 바베큐입니다. 이 통삼겹 바베큐는 껍질이 있어야 맛있는 겉바속촉 음식입니다. 통삼겹 바베큐 준비재료 두꺼운 스텐냄비, 수육용 통삼겹살 800g, 통마늘 1공기, 꿀 3큰술, 깨 2큰술, 소금 1작은 술, 식용유 스텐 냄비 통삼겹살 바베큐 만드는 방법 1. 통삼겹살 칼집 내주기 수육용 통삼겹살 800g에 껍질 부분에 X자 모양으로 칼집을 깊게 내줍니다. 굽기 좋은 크기로 고기를 3~4등분 한 후 소금을 한 꼬집씩 앞뒤 옆면 골고루 뿌려줍니다. 2. 스텐 냄비 예열 후 고기 올려주기 두꺼운 스텐냄비를 중불로 3~4분간 달궈줍니다. 식용유를 넣고 기름이 물결 모양으로 예열 되면 밑간해 놓은 통삼겹살을 껍질부분이.. 2023. 12. 11.

편스토랑 어남선생 류수영 무생채 만들기 편스토랑 162회 류수영 무생채 레시피 무 하나면 반찬없을 때 무생채 비빔밥, 라면에 무생채만 먹어도 맛있죠. 맛있는 겨울 무로 무생채 드셔보세요. 편스토랑 류수영님 무생채 스타일은 보쌈집 무말랭이 김치와 무생채 중간스타일입니다. 편스토랑에 나온 무생채와 무생채로 만든 비빔국수까지 알려 드리겠습니다. 무생채 준비재료 무 반개 (500g), 고춧가루 5큰술, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 천일염, 대파 1대 비빔국수 - 소면, 식초, 참기름 무생채 만드는 방법 철 수세미로 무를 닦아줍니다. 무의 한쪽면을 평평하게 만든 후 일정한 두께로 채 썰어줍니다. 채칼을 쓸 경우 무가 쉽게 무를 수 있습니다. 일정하게 써는게 힘드신 분들은 채칼을 사용해도 상관은 없습니다. 무 반개 50.. 2023. 11. 24.