편스토랑 이정현 굴배춧국 만들기, 육수없이 굴향 가득한 굴국

편스토랑 207회 굴배춧국 만들기

 

지금 제철인 굴과 달큰한 배추가 들어간 굴배추국입니다.

 

겨울 제철요리 굴국, 배추국, 굴요리

 

 

굴배춧국 준비재료

세척한 굴 200g ,알배기 배추 잎 5장, 무 하얀 부분 200g, 들기름 반큰술, 물 1.2ℓ, 마늘 1알, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 부추 한줌, 새우젓 건더기 1큰술, 천일염 반큰술

 

 

굴세척하는 방법은 여기를 참고하세요.

굴배춧국 만들기

1. 재료 손질하기

배춧잎을 반으로 갈라 큼직하게 잘라줍니다.

 

무는 흰색부분을 5㎜정도 두께로 사각으로 썰어주세요.

 

 

마늘을 편 썰기 해줍니다.

고추는 송송 잘라줍니다.

 

2. 굴 배춧국 만들기

 

냄비에  무를 넣고 들기름 반큰술을 넣고 볶아줍니다. 들기름에 무를 볶아주면 무맛이 더 달게 올라옵니다.

 

 

 

볶은 무에  물 1.2ℓ를 넣고 강불로 5분간 끓여줍니다. 끓여진 물에 배추를 넣고 10분 끓여주세요.

 

 

편 썬 마늘을 넣어줍니다. 간 마늘은 국물이 깔끔하지 않으니 꼭 마늘을 편 썰어 넣어주세요.

새우젓 건더기 1큰술, 천일명 반큰술, 세척한 굴을 넣고 2분정도 끓여주세요. 

 

질겨지지않게 굴이 하애질 때까지만 끓여주면 됩니다.

부추와 홍고추를 넣고 2~3분정도 끓여주면 완성입니다.

 

 

 

 

출처 - 편스토랑

 

 

알토란에 연두부 시금치가 들어간 굴국은 여기를 참고해주세요