최고의 요리비결 천상현 셰프의 황태미역국

천상현 셰프의 황태미역국

 

계란이 들어가 아침에 간단히 국만 스프처럼 먹어도 좋을 황태미역국입니다.

 

황태미역국 준비재료

불린 미역 100g, 황태채 40g, 참기름 2큰술, 쌀뜨물 4컵(800㎖), 국간장 1큰술, 참치액젓 반큰술, 꽃소금 1/3큰술, 달걀 1개

 

황태미역국 만드는 방법

1. 손질하기

 

 

불린 미역 100g을 한입 크기로 잘라줍니다.

 

 

황태채 40g을 한 입 크기로 자른 뒤 물에 10분 정도 불리고 물기를 제거해줍니다.

 

2. 황태미역국 만들기

 

 

냄비에 참기름 2큰술, 황태채40g을 넣어 볶다가 불린 미역 100g넣어 볶아줍니다.

황태와 미역은 먼저 볶아야 비린내를 제거할 수 있습니다.

 

 

쌀뜨물 4컵을 넣어 끓여줍니다. 쌀뜨물을 넣어주면 황태채에 비린맛을 잡아줍니다.

 

 

깔끔한 맛을 원하면 다진마늘 1/2작은술 체에 밭쳐 풀어 한소끔 끓여줍니다.

(아니면 황태채와 미역을 볶을때 다진마늘을 같이 넣고 볶아주셔도 됩니다.)

 

 

뚜껑을 닫고 10분정도 끓여 줍니다.

 

 

국간장 1큰술, 참치액젓 반큰술을 넣어주고 간을 보고 싱거우면 꽃소금 1/3큰술 넣어 간을 해줍니다.

( 간은 꽃소금으로 가감해서 넣어주세요.)

 

 

달걀 1개를 풀어 살살 넣어 줍니다.

 

 

달걀이 들어간 황태미역국이 완성 되었습니다.

 

 

간단하면서 시원한 황태 미역국입니다. 꼭 드셔보세요.

 

 

 

출처 - EBS 최고의 요리비결