편스토랑 류수영 크레이지 고구마 만들기, 어남선생 고구마 버터구이

편스토랑 어남선생 크레이지 고구마 만들기

 

요즘 달고 맛있는 고구마들이 많이 나오죠.

찌고 구워먹는 고구마 말고 류수영씨가 만든 고구마 버터구이 만들어보세요.

저도 저번 감자버터구이를 해 먹어보고 고구마 버터구이까지는 해먹어봤는데 맛있더구요.

 

이번에 편스토랑에 류수영씨가 만든거는 단짠단짠 차가운 것까지 더해진 크레이지 고구마입니다.

그럼 어남선생 류수영 꿀고구마로 만드는 크레이지 고구마 만드는 방법 알려드리겠습니다.

 

크레이지 고구마 준비재료

꿀고구마 보통 크기 3~4개, 물 1컵, 버터 40g, 슈레드 피자치즈 2줌, 바닐라 아이스크림, 꿀, 후추, 소금

 

크레이지 고구마 만드는 방법

1. 고구마 구워주기

 

당도가 높은 꿀고구마를 사용합니다. 고구마 보통 크기 3~4개를 껍질을 깎아 2㎝두께로 잘라서 준빈합니다.

 

후라이팬 중불로 예열 후 고구마를 차곡차곡 올려줍니다.

 

 

물 200㎖(1컵)을 부어주고 뚜껑을 덮고 물이 졸아들때까지 중불로 익혀줍니다.

 

물이 완전히 졸아들어 군고구마 냄새가 나고 당분으로 노릇하게 눌어붙어 누룽지가 생기면 불을 꺼줍니다. 

 

2. 버터 고구마 만들기

 

버터 40g과 소금 3꼬집을 넣고 중불로 타지 않게 자주 뒤집어가면 구워줍니다.

고구마가 꿀고구마라 금방 탈 수 있으니 꼭 자주 뒤집어 주세요

캐러멜라이징 될때까지 구워줍니다.

10분쯤  지나서  젓가락으로 고구마를 푸욱 찔러줘서 들어가면 다 익은 겁니다.

 

전 여기까지만 해서 먹었는데 진짜 맛있어요.

 

3. 크레이지 고구마 만들기

치즈 넣기

 

 

고구마 바닥이 누룽지 처럼 되면 슈레드 치즈를 아주 많이 넣고 소금 3꼬집을 넣어줍니다.

이때 뚜껑을 닫고 약불에서 치즈를 녹여줍니다.

 

치즈 바닥을 들춰보고 치즈 누룽지처럼 눌러 붙을 때까지 충분히 익혀줍니다.

 

바닐라 아이스크림 올려주기

 

바닐라 아이스크림을 동그랗게 떠서 치즈넣은 고구마에 올려주고 꿀 넣고, 후추까지 뿌려주면 완성입니다.

류수영씨는 바닐라 아이스크림 투게더 아이스크림을 사용했습니다.

 

먹을 때는 고구마, 치즈, 아이스크림을 한번에 떠서 먹으면 됩니다.

후추랑 아이스크림이 의외로 잘 어울린다고 합니다.

여러분들도 맛있게 드세요..

 

버터구이 감자도 맛있었는데 버터구이 감자 레시피도 궁금하시면 아래글을 참고해주세요.